Cursos Cortos

18
May

CURSO CORTO – COCINA MOLECULAR

Sede Norte: Del 7 al 18 de octubre del 2019 de 17h00 a 20h00 (3 horas diarias) total 30 horas

Valor: $120 (un solo pago)

Incluye ingredientes, delantal y gorro

Temas:

  • Introducción a cocina molecular
  • Texturas y composición de plato
  • Utilización de químicos
  • Tipos de espumas
  • Gelatinas y aires
  • El sifón y sus aplicaciones
  • Aplicación de nitrógeno
  • Menú con aplicación a la cocina molecular
  • Bebidas moleculares