PROGRAMA DE CERTIFICACION INTERNACIONAL PARA CHEF DE COCINA (CHEF DE CUISINE)

• Acreditación:

• CERTIFICADO DEL MINISTERIO DE EDUCACION EN ALTA COCINA Y EN ADMINISTRACION DE BARES Y RESTAURANTES, ACUERDO MINISTERIAL N° 2602

• ACREDITACION NORMA INEN EN CUMPLIMIENTO CON EL PLAN DE COMPETENCIAS LABORALES

• CERTIFICACION A NIVEL NACIONAL AVALADO POR LA ASOCIACION DE CHEFS DEL ECUADOR

• CERTIFICACION INTERNACIONAL POR EL FORO PANAMERICANO DE ASOCIACIONES GASTRONOMICAS PROFESIONALES

• Duración: 3 semestres

• 1er Semestre: PRINCIPIOS BASICO DE LA COCINA PROFESIONAL
  • SANIDAD Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Y MENUS NUTRICIONALES

• PRINCIPIOS CIENTIFICOS DE LA COCINA

 

• TECNICAS CULINARIAS 1

• TALLER DE TECNICAS CULINARIAS

• MANEJO DE RECETA ESTANDAR


• 2do Semestre: COCINERO PROFESIONAL

• COCINA INTERNACIONAL

• TECNICAS CULINARIAS 2

• TECNICAS CULINARIAS DE RESTAURANTE

• COCINA GOURMET

• TECNICAS DE SERVICIO Y MONTAJE


• 3er Semestre:
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES

• ADMINISTRACION HOTELERA

• COCINA DE BANQUETES

• COCTELERIA Y MIXIOLOGIA

• TALLER DE RESTAURANTE

• CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS


PROGRAMA DE CERTIFICACION INTERNACIONAL PARA CHEF PANADERO – PASTELERO (BAKING & PASTRY CHEF)
• Acreditación:

• CERTIFICADO DEL MINISTERIO DE EDUCACION EN PANADERIA Y PASTELERIA, ACUERDO MINISTERIAL N° 2602

• ACREDITACION NORMA INEN EN CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE COMPETENCIAS LABORALES

• CERTIFICACION A NIVEL NACIONAL AVAL ASOCIACION DE CHEFS DEL ECUADOR

• CERTIFICACION INTERNACIONAL POR EL FORO PANAMERICANO DE ASOCIACIONES GASTRONOMICAS PROFESIONALES


• Duración:
2 semestres

• 1er Semestres:
PANADERIA Y PASTELERIA PROFESIONAL

• MASAS BASICAS EN PANADERIA

• TECNICAS EN CHOCOLATE

• PASTILLAJE Y DECORACION EN PASTELERIA

• TALLER DE PANADERIA 1

• HELADOS CONFITES Y MERMELADAS

• 2do Semestres:
PANIFICACION COMERCIAL

• PANIFICACION INDUSTRIAL

• PANIFICACION ARTESANAL

• PASTELERIA

• PANADERIA Y PASTELERIA INTERNACIONAL

• TALLER DE PANADERIA 2

• Lunes a viernes: Dos horas diarias de clases
• 7h00 a 9h00
• 15h00 a 17h00
• 9h30 a 11h30
• 18h00 a 20h00
• Sábado Intensivo
• 8h00 a 15h00

CAMPO OCUPACIONAL

El campo laboral que se les abre es muy amplio ya que al salir de Culinary Art´s School podrá tener y manejar su propia empresa o manejar cocinas industriales de restaurantes, hospitales, clubes, bares, catering, hoteles y resorts.

Esta profesión presenta una industrial laboral ilimitada para quienes están altamente calificados.

NUESTROS INSTRUCTORES Y CHEFS

Son certificados por el foro panamericano de asociaciones culinarias profesionales y la asociación de chefs del ecuador

SEMINARIOS

Consideramos que la excelencia empieza por una constante, actualización de conocimientos, por ello la política de Culinary Art School contar con programas de cursos, conferencias y talleres didácticos por ponentes nacionales y extranjeros de gran prestigio.

Hemos suscrito convenios con escuelas acreditadas por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales en todos los países del continente para facilitar el intercambio entre docentes y estudiantes.

REQUISITOS PARA LA INSCRIPCION

• Cédula de identidad original y copia

• Dos fotografías tamaño carnet

• Certificados médicos (tuberculosis y VIH)

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