Instructores Calificados

El mejor equipo de instructores!

Juan Fernández

Director de Culinary Art’s School

Ingeniero en Alimentos y bebidas con más de 25 años de experiencia. Ha laborado en prestigiosos hoteles de EEUU: Trader Winds Resort (Chef de Banquetes), Don Cesar Beach Resort (Supervisor de Cocina). Hoy en día es dueño y director de Culinary Art’s School, buscando ser una de las mejores escuelas gastronómicas del país.

Felipe Campana

Coordinador Académico de la certificación de Cocina

Chef Ejecutivo Certificado y actual coordinador académico en la carrera de cocina. Obtuvo su Máster en Cocina, Técnica y Producto en Basque Culinary Center / Universidad de Mondragón 2015.

Mauricio Armendaris

Fundador y Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador

Fundador y miembro del directorio y presidente de la Aso. de Chefs del Ecuador. Representante de la World Association of Chefs Societies en Ecuador, miembro del directorio de la Academia Culinaria de las Américas. Instructor de la Universidad de las Américas.

Felipe Capelo

INSTRUCTOR TÉCNICAS CULINARIAS PROFESIONALES

Con un postgrado en Arte Culinario, se especializa en cocina de vanguardia, gerencia culinaria, sanidad y manipulación. Su experiencia laboral ha sido reconocida en varios hoteles reconocidos del país.

Julián Vallejo

INSTRUCTOR EN TÉCNICAS CULINARIAS BÁSICAS

Licenciado en Ciencias de la Educación mención Administración Educativa, y Tecnólogo en Gastronomía. En el 2008 participó como Chef instructor de clases magistrales y conferencias, en el encuentro Internacional de Universidades, Institutos y Escuelas de Gastronomía Hotelería y Turismo, AREGALA, en Lima- Perú.

Juan Armendariz

Instructor de Técnicas Profesionales

Andrea Parra

INSTRUCTOR EN SERVICIO, ETIQUETA Y PROTOCOLO

Técnico en producción Gastronómica egresada del INACAP –Chile, especializada en organización de eventos con más de 15 años de experiencia. Actualmente se desempeña como instructora de cocina y organización de eventos en nuestra institución.

Daniel Pillón

INSTRUCTOR EN COCINA INTERNACIONAL

Graduado Chef internacional y Patissier en la Universidad UNIVALI – Brasil y Master en Le Cordon Bleu Perú y Ecuador. Chef Ejecutivo en Oliveira Catering y Eventos.

Fernando Olmedo

INSTRUCTOR EN COCINA ECUATORIANA

Docente de cocina Ecuatoriana, charcutería , bases de producción y cocina fría en Culinary Art’s School. Sus estudios los realizó en la Universidad Técnica Equinoccial obteniendo el título de Tecnólogo en Gastronomía.

Andrés Carrión

INSTRUCTOR EN PROYECTOS Y COSTOS

Graduado en el 2009 como Chef profesional en Unión de Chefs, Buenos Aires – Argentina. Conocimientos: catering, cocina gourmet, maridajes, enología. Tiene un Post título en Cocina de Vanguardia con conocimientos de cocina fusión, espumas, aires, uso de aditivos.

Oswaldo Simbaña

INSTRUCTOR DE PANADERÍA Y PASTELERÍA PROFESIONAL

Combina las recetas tradicionales de su padre y nuevas técnicas. Ha realizado cursos como: Pastelería sin Secreto Hotel Sheraton, Alta Pastelería Francesa ESPAI- EPICUR, Chocolatería Avanzada CYRIL, Curso Chef Panadero y Pastelero Capacitur y más.

Patricia Simbaña

INSTRUCTORA DE PASTRY DESIGNER

Su experiencia se basa en la elaboración de productos de Pastelería Internacional, Panadería Japonesa, Heladería, Chocolatería y Repostería, Decoración, Bocaditos.

Roberto Chico

INSTRUCTOR DE PANADERÍA Y PASTELERÍA PROFESIONAL

Chef profesional en panadería y pastelería, con experiencia en producción de panes en diferentes empresas reconocidas.

Elías Villalba

INSTRUCTOR DE PANADERÍA Y PASTELERÍA BÁSICA

Edwin Simbaña

INSTRUCTOR DE PANADERÍA Y PASTELERÍA BÁSICA

Inició desde el 2008 laborando en el Grupo Barlovento Eventos y Barlovento Restaurant como chef en el área de pastelería; actualmente elabora postres exquisitos en el prestigioso Cyril Boutique.

Liliana Rojas

INSTRUCTOR EN PASTILLAJE Y DECORACIÓN

Chef Panadera – Pastelera especializada en decoración. Ha realizado seminarios como: seminario taller Modelado en azúcar dictado por Mirta Biscardi de Argentina, Curso Práctico de modelado en azúcar, Seminario Modelado de figuras en azúcar, curso de tendencias vanguardistas en decoración de Tortas.

Lenin Chávez

INSTRUCTOR EN PANADERÍA BÁSICA

Se gradúo como Administrador Gastronómico en la Universidad Técnica Equinoccial. Actualmente tiene su propia panadería y pastelería que se desempeña como proveedora del Hotel Radisson y Hotel Le Parc.

Manuel Consuegra

INSTRUCTOR EN BAKING & PASTRY ART'S MANAGEMENT

Su experiencia la adquirió en Francia- París en Patisserie STHORER, y en nuestro país en el Hotel Oro Verde de Guayaquil, y los restaurantes Chez Jerome y The Market en Quito.

Cristina Grijalva

PROFESORA DE BAKING & PASTRY ARTS MANAGEMENT

Conocimientos en: Decoración de Tortas Fondant, Técnicas de Vanguardia para Postres de Restaurante, Baking and Pastry Chef, Structure Cake

Rocío Pesantez

ESPECIALISTA EN ARTE GASTRONÓMICO Y VINOS

Se formó profesionalmente en la escuela de Arte Gastronómico EAG- Argentina, enfatizándose en vinos, sobre lo cual ha ganado experiencia con diversos cursos.

Ma. Susana Lucas

ESPECIALISTA EN PREPARAR Y DECORAR PASTELES

Ha realizado cursos como: Curso Internacional de Decoración, ABC Rolled Fondant, Seminario Internacional de decoración de tortas y modelado en azúcar, Técnicas de modelado, entre otros.

Bertrand Indemini

SOMMELIER CHOCOLATIER

Se graduó en Lugano Suiza. Trabajó en varias pastelería en Lugano, Locarno y Ginebra. En el año 2002 se estableció en Quito. Instructor de varias universidades e institutos como: UTE / UDLA / USFQ / CTS / CAS y asesoría a varias panaderías – pastelerías de Quito y Galápagos. Actualmente gerencia su pastelería – chocolatería “Chez Tiff Artesanal” donde elabora y enseña el proceso de producción de productos elaborados con Cacao y Chocolate Fino y de Aroma ecuatoriano.